鱼柳怎么做好吃？
炸鱼柳，是香港的一道传统美食了，和港式菠萝啤一起，成为许多人童年不可磨灭的记忆之一。 每次路过茶餐厅的时候，都能闻到一股浓浓的菠萝啤的味道，再加上外面那一层金黄酥脆的鱼排，实在是让人忍不住要买上一份解馋。 今天我也来做一个好吃的炸鱼柳吧！ 我选用的鱼肉比较特殊，是一种叫做巴沙鱼的淡水鱼，这种鱼肉的特点就是刺特别多，所以做这道炸鱼柳的时候，最好是把它处理一下，这样能减少不少麻烦呢~ 准备材料： 巴沙鱼300g，土豆1个，鸡蛋2个，面包糠适量，面粉适量
第一步，把巴沙鱼处理干净后用刀切成段儿，然后加入盐、黑胡椒等调味料腌制至少半小时以上； 第二步，在腌好的鱼段表面裹上一层淀粉备用； 第三步，再裹上一层面粉； 第四步，接着再裹上一层鸡蛋液； 最后一步，最后裹上面包糠放在旁边静置5分钟左右 这里要提醒大家的是，一定要记得先裹淀粉然后再裹面粉哦，这样可以防止面包糠脱落，使炸出来的鱼柳更加美观好看，口感也会更香脆好吃哦~
接下来就开始炸鱼柳啦～ 我用的是空气炸锅（因为我家没有油炸锅），如果家里没有的话也可以用平底锅代替，只是油炸的效果会更好一些而已~ 将鱼柳放入预热好的空气炸锅中，200度大概烤18分钟左右就可以了。具体时间和温度还要根据自家空气炸锅的情况来定哦~
怎么样，这个做法是不是很简单呀？快动手试一试吧～不过大家可要注意喽，虽然炸鱼柳的做法简单，但是还是有一定技巧的哦～ 在制作过程中有几个地方需要格外注意的：
一是鱼肉的处理，必须把鱼刺彻底挑出来不然吃起来会很麻烦；二是面包糠的处理方式，一定得保证每一块面包糠上都沾上了蛋液，这样才能有比较好的口感；三是油温的控制也很重要，过低则会导致外皮不够酥脆，而油温过高又容易使炸过的鱼柳产生苦涩味。
以上就是我做炸鱼柳的一些小技巧分享啦！不知道你们有没有更好的方法呢？如果有的话就快留言告诉我吧！大家一起交流，才能做出更美味的美食嘛~~~~~~ 好了，今天的分享就先到这里吧，我先去吃炸鱼柳去了……嘻嘻嘻…