地皮菜炒什么好吃？
说到这个，我得好好跟你讲讲！ 首先呢，要挑地皮菜（也叫木耳）。有的人可能不知道地皮菜是什么，它其实是一种真菌，生长在地上。颜色是灰绿色的，表面有一层光滑的薄皮。 然后买回地皮菜之后呢，要先用流动的自来水冲洗一下，然后再多泡一会儿，最好是能换个水再洗一遍，因为地皮菜生长在地面，表面会沾上很多灰尘和其他杂质。
接下来，就可以开始炒了。 首先要炒的就是葱姜蒜了，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然后加入地皮菜爆炒。注意这里不用加盐哦，因为盐在高温下会产生有害物质，对健康有影响。 等到地皮菜完全变软、水分收干的时候，就可以出锅啦！ 这道简简单单的地皮菜炒肉就做好了。咸香可口，非常下饭。
不过要注意的是，如果炒地皮菜的时间太长或者温度太高，可能会让它变质。所以千万别忘了观察，防止烂掉呀！ 我一般做这个菜是不会放肉的，但是如果你比较喜欢吃肉的话，也可以放些五花肉一起炒。这样会更加香一点。 我还做过糖醋地皮菜，也是很好吃的。就是需要加点糖和醋，味道酸酸甜甜的特别开胃。 如果不喜欢吃太甜的可以适当少放一点糖。