鹅蛋炒鸡蛋好吃吗？
作为北方人的我，对蛋类食品有特殊的偏好。不论是鸡蛋、鸭蛋还是鹅蛋做的菜肴我都喜欢。 说到鹅蛋和鸡蛋一起炒，还是小时候在农村的时候，看奶奶做过一次。具体做法已经记不清了，只记得味道很香，很鲜嫩。
后来长大了，出去上学、工作，也自己做菜吃，但更多的就是简单的炒鸡蛋和煎鸡蛋了。有时候也会用鹅蛋来替换掉鸡蛋，做一道鹅蛋咸菜炒肉或者用鹅蛋来做一道汤品。 但是用鹅蛋跟鸡蛋一起来炒我还是头一次尝试，在老家用鹅蛋来炒菜我倒是见过很多人做，只是自己一直没有机会动手而已。现在终于有机会亲自做起来，也算是了却一件心事吧！
这次做菜用到的材料就很简单，鹅蛋、鸡蛋、青椒和香菇。其中香菇是我特意挑选的，因为香菇有很好的香味，而且口感也比较厚实，我喜欢这种有嚼劲的食材。 接下来分享具体的做法。
【准备原料】：鹅蛋两个、鲜香菇十个、青椒一个。
【制作过程】：
第一步：首先把准备好的鹅蛋和一个鸡蛋打入碗中，加少许的食盐打散。然后青椒去籽清洗干净后切成细末；香菇去除根部后洗干净切成片备用。
第二步：热锅冷油，倒入切好的香菇煎至水分蒸发变干，微微发黄出香味。这里是一定要油温高一些再加香菇，这样才能保证里面的营养元素不被高温毁坏。
第三步：加入之前打好的蛋液，轻轻搅拌，让蛋液均匀铺在上面。这时锅里的汤汁应该是比较粘稠的。第四步：等到锅里的蛋液完全凝固，就可以关火盛出开动了。
小提示：
1、这道菜不需要放太多的调料，食盐和葱花就已经足够了。
2、打鸡蛋的时候可以加点淀粉在里面，这样炒出来的鸡蛋会更蓬松、鲜嫩。
3、如果喜欢软一点的菜肴可以少炒一段时间，喜欢吃硬一点的可以适当多炒一会儿。