沙河粉蒸什么好吃？
不知道楼主是不是广州人，如果是的话应该不会忘记小时候夏天傍晚和家人一起吃的粉蒸排骨，那味道真是令人回味呀！ 作为地地道道的广州人，我对粉蒸肉情有独钟，特别是加入了自制的辣椒酱（辣椒酱做法我就不透露了，有喜欢的可以留言问我）的那股香辣味让人欲罢不能啊… 说回正题 首先准备原料：优质大米、热水、葱白或香菜、食用油、酱油、胡椒粉、盐、料酒、白糖、豆瓣酱和阳江豆豉（可选）。 其次制作过程如下： 大米用清水淘净后泡大约一个小时左右，记得中间换一两次水哦。 用清水将切好的排骨煮熟，捞起沥干水份备用。 我一般不用电饭锅或者高压锅，喜欢直接用灶台上的锅煮，这样可以控制火候，更能体会到“蒸”这个工序带给食物的香味。 把豆瓣酱和阳江豆豉（可省略）放入锅里用油爆香。 加入酱油、白糖、胡椒粉、盐和料酒调成酱汁。
把调好的酱汁淋到排骨上，腌30分钟左右入味。 然后把大米铺在蒸屉上，再把腌好的排骨铺在大米的表面，最好能压下去一点，以免蒸的时候米粉吸水膨胀。 大火蒸约45分钟－1个小时左右，关火后再焖一会儿就可以开吃了～