牛肉水煮怎么做好吃？
我是四川人，特别爱吃辣，无辣不欢那种. 刚好最近写了篇相关的食谱，就是做麻辣水煮牛肉的，分享给你做个参考~ 准备好食材：牛肉、豆芽、青菜、火锅底料（我用的袋装的，自己煮着吃很方便）、郫县豆瓣、香料(八角、桂皮、香叶)、葱姜蒜、辣椒、花椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐巴、味精或者鸡粉。 我用的是腱子肉，带点肥肉的，吃起来不会感觉柴。整块牛肉用清水泡出血水，期间换几次水。 准备一个砂锅，锅中加入清水，放入切好的香料，姜片，葱段，烧开后下入牛肉，再次沸腾后撇去浮沫，加盐和老抽上色，关火让牛肉腌制30分钟以上。 接下来准备调料汁：取一个小碗，倒入适量豆瓣酱、剁辣椒、生抽、老抽、糖、白酒，混合均匀。
豆腐皮打结，作为打底。豆芽、青菜铺在锅底。把腌好的牛肉大片摆在上面。 将刚才调好的酱料倒进去，加水，水要漫过牛肉。再撒上蒜末、葱花，几颗冰糖提鲜。 盖上盖子，小火煮约20分钟，就可以吃到香喷喷的水煮牛肉了！ 一锅吃完可以再来个汤勺，捞干净浮沫，放点香菜叶点缀一下，一口下肚，麻辣鲜香全都融在嘴里，太幸福了~~ 除了清煮，还可以做成麻辣的，做法类似，就是把锅底换成红油锅底就行啦～