怎么做馄饨好吃？
我小时候就经常自己在家包馄饨，因为家里离学校比较远，我又是走读生，所以每天一大早起床就要赶着去学校上课了。
早上起来先煮好白粥，然后就开始揉面、切菜、剁馅等准备工作。这些工作做完后差不多也到了上学的时间了（50年代的学生，每天早上要上早学的）。 晚上回家吃过晚饭后又开始准备第二天的早餐。那时候的生活没有现在这么繁华，一般家庭都很少吃面食的，尤其是我家是住在乡村里。父母亲都是农民，除了种点水稻和蔬菜外，偶尔也会种一点小麦来换取一些零钱补贴家用。小麦基本上是用来做米粉或者给猪吃的。所以我平时在家包馄饨都是用大米粉做的皮，这也是我最喜欢的一种皮。
当时我还小不知道用面粉的话做出来的馄饨会比较好。只知道母亲说：“用大米粉做的皮吃起来会比较有嚼劲，比较香”。后来长大了才知道用面粉做出来的馄饨会比大米粉的味道更好些！ 用大米粉来做馄饨皮还是挺方便的。把大米用清水洗净浸泡一个晚上就可以拿来磨成浆水了。不过要注意的是，大米的分量和水量的比例一定要掌握好哦～不然做出来的米糊又干又硬就不太好操作啦~ 先把浸泡过的大米磨成浆水备用。
接下来就是最重要的步骤——搓粉。这个步骤可是一门技术活呢～别看这一个小小的动作做起来好像挺容易的样子其实很费工夫的呢！ 将大米粉末与适量清水混合搅拌均匀至黏稠状。
接着开始用手揉搓直至米团变得光滑有弹性即可。
最后再将搓好的面团盖上保鲜膜静置1个小时左右让其松弛一下。这样操作出来的馄饨皮薄而筋道～而且不易破裂哟～ 接下来就该包馄饨啦~~~将准备好的馅料切成小块然后用筷子拌匀备用就好咯~(喜欢葱香的可以在拌好之后的馅料中再加入适量的葱花)
然后将擀好的面皮卷起再对折成三角形。
然后再把三角形的顶端向中间一压形成一个小圆球形状就完成了～是不是很漂亮捏～ 全部做好后将它们一一放进盘中待用就可以了。
下面就来煮好吃的馄饨吧~~锅中倒入适量冷水大火烧开后下入馄饨轻轻搅动以免粘底影响口感，待再次煮开后再加入适量冷水以中火继续煮至馄饨浮在水面上即可出锅装盘享用美味了哈———
小贴士： 1.包制的过程中要尽量做到大小一致，否则煮出来很容易发生破皮现象哦； 2.如果馄饨太大个的话也可以把它分成两半，但是不要分得太开以免影响口感呦～ 3.如果不喜欢加肉馅儿的话可以选择直接包大个一点的白水波纹状豆腐脑来代替哦～味道也是一样的棒噢嘻嘻嘻~~~~~~