怎么炸丝瓜丸子好吃？
1、准备食材： 丝瓜两根，猪肉馅适量（肥瘦比例3：7），鸡蛋一个，胡萝卜半根，葱、姜、盐、生抽、香油各少许。
2、做法步骤：(炸制的过程一直用筷子搅拌，让肉馅上劲)
①.将肉和葱姜一起剁碎成肉馅；
②.加入鸡蛋清、淀粉、水继续搅打上劲；
③.放入胡萝卜末、葱花拌匀待用；
④.起锅烧油至五成热时，用小勺挖取适量肉馅，搓成丸子形状下锅炸至外表金黄酥脆，熟透后捞出控油；
⑤.另起一锅，用油爆香蒜末，下尖椒圈炒出辣味，然后加入高汤或清水，适量盐、鸡精、十三香调味，用水淀粉勾芡淋香油做成汤汁；
⑥.出锅装盘撒葱花，摆盘即可。
小提示
1、做炸丸子的肉馅一定要尽量做到鲜嫩，所以肥肉相见的五花肉是最合适的，如果嫌油腻可少量加些植物油进去；
2、调肉馅的时候先加水或是高汤搅拌均匀后再加入其它调料，这样肉馅吃起来口感才会香润滑嫩；
3、在炸丸子的时候保持小火温度，以免外面糊了里面还不熟；
4、最后那个汤汁是可以自由搭配的，可以根据个人喜好换着吃。