虾壳怎么炸好吃？
准备材料：鲜虾、葱姜蒜，生粉 制作步骤： 第一步：鲜虾洗净去头去尾，剥出虾仁，挑去虾线；第二步：葱白切段，葱姜蒜切末；第三步：调料汁：生抽+老抽+香醋+白砂糖+胡椒粉+香油混合均匀；第四步：起油锅，爆香葱姜蒜末；第五步：倒入调好的汁液，小火煮开后，加入泡软的粉丝；第六步：汤汁浓稠时，淋入水淀粉勾芡后关火；第七步：拌入切好的葱花，上桌前撒些香菜即可。 推荐做法2：椒盐虾皮 原料：海虾皮（晒干的明虾）500g、洋葱半个、八角两个、桂皮适量、姜适量、白糖适量、盐适量、料酒适量、鸡精少量。
制作方法：先把虾皮冲洗干净，然后用清水浸洗几遍，沥干水分备用；洋葱切丝，姜切片；锅中放油烧热，放入姜片、八角爆香，接着放入洋葱和桂皮炒出香味；最后加入虾皮炒干表面水分，放适量生抽、糖调味，快速翻炒片刻即可食用。 你也可以把它做成零食哦~
1.把虾皮冲洗干净，然后用清水浸泡2个小时，期间换水1-2次；
2.把泡软的虾皮捞出沥干水分，平底锅不放油加热，直接倒入虾皮用小火慢慢煎炒，一定要不停的翻动虾皮，使其受热均匀；
3.等到虾皮开始变金黄色就差不多了，盛出晾凉，密封罐中，放入冰箱冷藏保存。想吃的时候取出来一把，拌在米饭里，味道棒极啦！ 小贴士：
①因为虾皮本身很有咸度，所以在腌制或者炒制的过程中都不用再放盐了②虾皮本身含有较多钠元素，高血压、冠心病等病症的人不宜过量摄入，所以一次性不要吃太多哦。