怎么样做可乐鸡腿好吃？
2368人在看初级中级讲师： 王海鹏
本课程讲解了3DMax场景灯光创建方法，以及如何利用HDRI贴图制作超大场景亮度调节和纹理变换。
①鸡腿去骨（重点！） 买来的鸡腿是很厚的，而且很新鲜，所以很容易脱骨。但是一定要记得把骨头里的淤血掏干净哦~这样吃起来才会不会有腥味儿。（重点！）
②腌制、挂糊 腌制的时候可放料酒、生抽，老抽，白糖，黑胡椒粉，姜汁等调味。腌的时间大概40分钟左右吧。然后就是挂糊啦~(重点！)
我用的面粉是玉米淀粉和鸡蛋调制的，比例大概是1比1.5吧。然后把腌好的鸡腿放进去均匀裹上一层面糊。
③油炸 这一步有点危险，因为油温太高的话会直接把面糊炸煳，温度太低则不脆。最好是有个温度计，控制油温在170℃左右最为合适。当然如果是你家锅好烧，经验丰富，也可以凭手感来判定～～（重点！）
④上色 上色这一步很关键哦，直接决定最后成品的颜色。火一定要大火旺油，并且不停地搅动鸡腿，使其均匀上色。（注意别烧焦了～～） 看！颜色是不是很好看～～
⑤最后一步——炒糖色 如果觉得上面四步就搞定这个菜了那就太naive了……这仅仅只是可乐鸡翅辉煌生涯的开始啊！想要更好吃，还需要最后一步——炒糖色！ 用少量的油把白砂糖或者红糖炒炒炒，等到变成棕黄色就可以加入开水啦～～（记住，一定是开水哟！） 最后把炒好的糖色水倒入盛有鸡腿的锅内，小火焖着让香味儿弥漫开来………（我是因为家里没有开水了．．所以没有焖……但是我想应该要焖一下下会更好吃哈~~） 这个就是做好的样子啦～～是不是很诱人呢？！！赶快动手做做看吧！！