什么鱼蒸的好吃又简单？
这个得看你是用什么蒸！ 如果用传统的锅具蒸，那最好选择不易熟但又不过于难熟的鱼类来做，比如鲅鱼、多宝鱼这些，鱼肉好熟，但是不好蒸熟烂，如果用高压锅来蒸，时间相对就短了好多，鱼肉也不易老；但如果用普通的蒸锅去蒸的话，那就要掌握好火候和时间了，太老了就不鲜嫩了。 如果你想节约做菜的时间，那么最好的方法就是电蒸炉或蒸汽炉，现在这样的炉子种类很多，功能也各有不同，你可以根据自己的需求去选购一个。 用这种工具做菜的好处就是能严格控制温度和时间，温度可以控制到1℃（有些可以做到1°C的精度），这样就不会因为温度太高把鱼肉蒸老化了，时间也可以精确到你开始下锅煮面条的时间。
这里推荐你用海鱼来做，因为海水中的藻类能够提供鱼肉需要的金属元素，而且大海的污染比较少，大部分的海鱼体内积存的重金属含量是比较低的，像常见的金枪鱼、秋刀鱼、三文鱼等都可以做来吃，当然，三文鱼虽然也叫“鱼”，但其实它也不是鱼哦，而是属于鱼类中的“异尖动物”，呵呵~
如果喜欢口感筋道一点的，就用金枪鱼来做吧，将它打成肉酱，然后用鸡蛋和面粉调成面糊状，下锅煎至两面金黄就可以啦，香喷喷的金枪鱼饼就可以吃到嘴里啦～～ 金枪鱼的刺比较多，但鱼肉的纤维很细，吃起来感觉是绵软的。