牛肉上脑肉怎么做好吃？
我最喜欢的是火锅上脑。 首先，要选肥瘦相间带筋的牛上脑。这种比较嫩，吃起来没有柴的感觉；其次是肥的部位不要太多，否则吃起来会油腻腻的很不舒服；还有就是要带些筋头巴脑的，这样才更有嚼头。 我一般买20块钱左右的就差不多，够一家三口吃了。 做这个火锅很简单哦！
1、把买回来的上脑用凉水泡着（大概3个小时），中途换几次水去腥味和血水。
2、等上脑泡得差不多了，切成薄片，越薄越好，好入味又好吃呀～
3、然后就可以煮火锅了撒~先把肥牛放下去烫熟捞出备用就可以了。
4、接下来就是涮各种自己喜欢的菜啦~~~
5、最后再来个蛋饺点缀一下哈～是不是特别丰盛的一锅呢~~ 怎么样？是不是很美味呀？你也赶快试试吧