三线肉怎么做好吃？
五花肉是我们生活中常吃的肉类，有“三层肥”和“三层瘦”之分，俗称“五花肉”、或“三层肉”，它的结构是一层肥肉，一层瘦肉夹着一层筋花，呈条纹状排列，好吃而不腻又香！ 那么什么是“三线肉”呢？就是猪腹部的肉，前腿和后臀尖之间那块儿肉，这里的肉肥瘦相间有三层，所以叫“三层肉”也叫“五花肉”！ 三线肉的纤维较短，比较嫩且不柴，而且因为带皮的关系口感会带点嚼劲，是做回锅肉的最棒选择哦！
【三线肉炒青辣椒】
1.准备原材料：青椒200克，五花肉500克；辅料：姜一小块，蒜2个（约5-6瓣）；
2.三线肉洗净，切厚片后改刀成菱形块备用;
3.将切好的肉片放入碗中加少许料酒抓匀腌制片刻；
4.青椒切成菱形块，姜切片，蒜切片；
5.热锅凉油放入姜片爆香，加入五花肉翻炒至微黄出油；
6.倒入蒜片继续煸炒出香味；
7.加入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀；
8.将青椒放入锅中翻炒至断生；
9.沿锅边淋入少许清水，调入少许生抽、老抽翻匀后起锅即可！
【三色炒肉丁】
1.准备好所有食材，猪肉清洗干净，胡萝卜去皮洗干净切成小丁，洋葱剥去外层老皮，也切成小丁，生姜去皮切成末。
2.把猪肉放进大碗里，加适量盐、料酒抓拌均匀，再加鸡蛋清拌匀上浆，然后放适量生粉、植物油拌匀待用。
3.热锅热油，下入猪肉丁快速爆炒，炒至变色后盛出待用。
4.再起油锅，下姜末煸出香味，再加入洋葱炒香。
5.接着下胡萝卜丁一起翻炒一会儿。
6.最后把炒好的猪肉丁倒进锅里一起翻炒，加入适量蚝油炒匀，加点鸡精提鲜，再滴少量香油增香即可出锅享用啦~ 我很喜欢的一道家常菜，荤素搭配营养均衡，特别美味下饭。