包菜怎么淹好吃？
这个简单，我家经常做。 1、买回来的卷心菜清洗干净，用刀切去头部的硬块；
2、锅内烧开水，放入切好的卷心菜，加点食盐浸泡片刻后再次冲洗干净备用；
3、准备适量姜蒜，剁成蓉待用（也可以不用姜蒜，只加少许花椒和生抽即可）；
4、洗净的大白菜沥干水分，用手撕成小片或者用手直接掰成片状都可以，加入少许盐腌制5分钟左右；
5、炒锅热油，下姜蒜末爆香，调小火，慢慢倒入清水或高汤，加入适量花椒和干辣椒粉，以及少量生抽，煮出香味后关火；
6、把腌好的蔬菜倒进锅里，用勺子舀起汤汁浇在菜上，盖上锅盖焖至20分钟就可以了。 如果喜欢酸酸的口味还可以多加一点醋哦~这样做出来的包菜脆脆的，很爽口！
夏天买了一个大包子，自己在家做酸菜鱼，没想到做起来还挺好吃的。 首先把包菜清洗干净撕成小块（可以撕得小一点这样更好入味）然后锅里烧开水加入一勺食盐和几滴白酒，再把切好的包菜放进去抄一下水捞出来过一遍凉水，然后把水分沥干装碗备用。
接下来开始腌制，在碗里加两勺盐，半勺胡椒粉，一勺白糖，少量酱油拌匀以后再加三勺白酒调成汁儿，将调好的酱汁儿倒入包菜碗中搅拌匀拌好放置24小时以上就可以食用了！味道相当不错哦～ 我比较喜欢吃酸辣味的，所以放了一点小米椒圈和泡椒末还有白醋一起腌制的，你可以试下…
