糯米酒在闽东一带也叫“酒娘”，是用来蒸制酒酿（酒娘糍）和制作黄酒的主要原料；而用糯米酒曲来做黄酒，是宁德地方特色黄酒的制曲方式之一。 下面介绍一下酒酿的制作方法，感兴趣的朋友可以试一试哦！ 用糯米饭、甜酒曲和水来制作而成，制作方法很简单，把淘洗过的糯米倒入锅中煮熟制成饭团儿，摊凉至30℃左右时拌入甜酒曲后装入容器中，盖上盖子，保温发酵三四天就可以啦。
【酒酿吃法多多】
1.直接食用：热乎乎的酒酿，加入少许糖，香甜可口，十分诱人食欲。
2.做菜肴辅料：烹煮肉丸、鱼汤等汤汁类菜肴的时候，加几勺酒酿，既能增香，又能去腥解腻，让菜品更加美味。
3.做点心佐食：搭配点心的水果沙拉、坚果碎之类的，既增加风味，又补充营养。 还可以用它来泡澡、洗头、洗脸或者洗手脚，有祛除体内湿气、杀菌、消炎和美白皮肤的作用呢。
晋峰优质答主酒酿是米酒在发酵的最后一步 ，也就是糯米蒸熟后，放到容器里盖上盖子，保持温度使其慢慢膨胀并产生酒精的过程叫酒酿。（没有酒精就不叫白酒啦！） 一般做蛋糕、饼干的时候都会用到它哦，比如用牛奶和玉米油混合均匀做成蛋黄糊，然后加入面粉、白糖、泡打粉、小苏打等搅拌成面糊；之后加入牛奶、酸奶或者水调成稀稠状的面糊，最后把拌好的蛋糊装进模具中，在表面铺一个干净的塑料薄膜盖住，这样有助于排气并更快地熟成呢~ 在制作的过程中我们还会使用到蒸锅哦～因为生鸡蛋里面含有沙门氏菌和其他一些致病菌，如果直接打散食用会大大增加肠道感染的几率的。所以为了避免吃到不干净的东西就最好先用开水烫一下再打散吧＿＿＿＿…＿＿＿ﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟ｡ﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟ°ﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟゝﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟ(´Д`)ﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟヮﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟωﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟ)
