鱼鳞冻好吃吗？
以前在东北的时候，冬天能吃到热乎的鲜鱼真是件很幸福的事情，我最喜欢吃的就是鲅鱼（马哈），做法有很多种，煎炒烹炸溜，我最喜欢的是糖醋鱼，酥脆的外皮裹着顺滑的鱼泥，酸甜可口的味道至今都让人印象深刻。 至于鱼鳞冻……印象里还真不怎么爱吃，并不是特别美味，而且当时觉得处理鱼鳞挺麻烦的，现在想想也许是因为生活在沿海地区，对海鲜并没有那么挑剔，所以并不觉得鱼鳞有多恶心，反倒是内地的很多食客会对鱼鳞很排斥。
回到这个问题来，我觉得鱼鳞好不好吃的关键点在于处理鱼鳞的人。我在国外吃过不少地道正宗的西餐厅，鱼子酱、三文鱼刺身等常见的西餐食材，制作的过程非常严格卫生，让我对西方食物的敬畏之心加重了不少，所以后来再吃到这些食材时都不会有任何心理障碍。然而在国内也有很多餐厅把鱼子酱加工成鱼籽炒饭或是沙拉，鱼刺做成鱼汤或是饺子馅，这样虽然方便了很多食客，却也让很多人产生了抗拒的心理。
对于吃鱼而言，我认为最重要的是要吃得新鲜，刚捞上来的鱼做成的菜肴一定是最鲜美的，其次才是选取合适的烹饪方式。而鱼鳞作为鱼肉的附属品，只要经过合理的烹调，应该是可以做得美味可口的。之前看到有人把鱼鳞油炸之后再配上黄瓜丝等蔬菜做凉拌菜，感觉还是很新颖的，可以尝试。