蒜苗豆腐怎么炒好吃？
用料： 嫩豆腐1盒，蒜苗6根，小米辣3个，生抽20g，老抽5g，白糖1小勺，淀粉适量； 大厨做法： 1.将嫩豆腐切成厚片，大蒜切片、米椒切圈备用。锅中放入适量的油，油温烧至7成热的时候，把切好的豆腐放进去开始煎制，一面煎至定型之后，翻面继续煎。
2.等到两面都煎至金黄后，加入剩余的调料，大火烧开之后转中小火焖煮3-5分钟。最后用湿淀粉勾芡，让汤汁变得更加浓稠就可以出锅了。 这道菜的做法真的超级简单，主要就是要掌握好豆腐下锅煎制的火候和时间。
如果不懂得具体应该怎样来做的话可以搜索“姜葱炒蛋”这道快手菜，同样的道理，先煎后炒，既可以让蔬菜更香，也能够更好地保持水分，吃起来鲜嫩多汁。 用这个方法做出来，保证让你一筷子夹起来满屋飘香！