如何烧鸡汤好吃？
做鸡汤时，切记“3不放”，不然味道发苦难喝，汤汁不鲜美
鸡汤在很多人心目中都是美味又营养，尤其是现在天冷的时候来一碗热乎乎的鸡汤，那滋味别提多美了！ 鸡汤的做法多种多样，可以炖汤、可以卤制还可以做成鸡汤面等等。不过不管怎么做，鸡汤的味道都非常的鲜美，主要原因就是鸡肉和鸡汤中的蛋白质、氨基酸含量比较高。
但是想要做出一碗好吃的鸡汤，也是有讲究的，有些细节大家注意到了吗？下面我就给大家说说，做鸡汤要注意些什么。 在我家里熬鸡汤的时候，我爸爸一直都有个习惯，那就是做鸡汤从来不放花椒、大葱和大料之类的香料。其实这也是有很多道理的，因为加入了过多的香料，反而会压住鸡汤本身的鲜味，这样做出来的鸡汤不但不好喝，反而还会很难吃。 所以以后大家在自己做鸡汤的时候，也要记得“3不放”。分别是：不放花椒、不放大料和不放葱。除了这“3不放”之外，还需要注意以下几点。
1.炖鸡汤的时候，一定要凉水下锅，这样能够更好的把鸡腥味给煮出来。
2.为了让鸡汤更加香浓好喝，可以在锅里撒入适量的白酒，既能去腥又能增香。
3.为了保持鸡汤的原汁原味，一定不能用高压锅来煮。如果用高压锅的话，温度太高会导致肉渣变干，味道变得难以下咽。
4.最后一步就是火候了，应该采用文火慢慢炖，而不是大火急炖，那样会容易使鸡汤出现苦涩的口感。 只要按照我上面说的去做，保证你炖出的鸡汤味道好极啦！如果你还在纠结，那不妨试一下哦～