牛肉用什么炒好吃？
炒牛肉，相信很多人都吃过吧！炒牛肉是一道家常又美味的菜品，而且营养价值高、口感好，备受人们喜爱和追捧。炒好的牛肉，香辣可口，鲜嫩入味，非常下饭。不过很多人炒的牛肉又老又柴，不好吃，怎么回事呢？其实炒牛肉也是有技巧的，下面小编就跟大家详细分享一下这道美味的做法，炒出来的牛肉又香又嫩超好吃！ 【洋葱炒牛肉】准备食材：牛肉300克，大蒜两粒，小米辣两个，洋葱一个。
具体做法以及步骤如下：
第一步：首先我们准备一块新鲜的牛里脊肉，先把牛里脊清洗干净之后切成薄片状备用(切牛肉的时候，不要顺着肉的纹理切，要斜着切)。然后往牛肉片中加入一勺料酒去腥，少许食盐，再加入一勺玉米淀粉抓拌均匀，抓拌至牛肉起黏性，最后加入半勺食用油，再次抓拌均匀锁住水分。接着再加入少许清水继续抓拌几下，清水可以很好的锁住牛肉里的水分，这样炒牛肉不会老，而且还特别嫩滑。 【小贴士】：在调牛肉馅的时候，一定不要忘记加这一步哦！ 最后再加入少许清水继续抓拌几下，清水能很好的锁住牛肉中的水分，炒出来的牛肉才会又滑又嫩；而食用油则是能起到锁住牛肉的营养不流失的作用，大家记住了吗？
第二步：接下来我们把配料都准备好，大蒜去皮清洗干净拍扁剁成蒜末，小米辣洗净切成圈，洋葱洗净切丝装盘待用。 第三步：锅中烧油，油热后倒入蒜末爆香，炒香后把切好的牛肉倒进来开大火快速翻炒至变色，加入一勺生抽翻炒均匀，炒至牛肉断生后即可出锅装盘待用。 第四步：起锅加油，油温五成热时下入洋葱和小米辣翻炒出香味，再倒入炒好的牛肉翻炒均匀即可出锅装盘。 一道美味可口的洋葱炒牛肉就做好了，喜欢这篇文章的朋友记得帮忙点赞收藏啊！