猪肚和苦茭怎么做好吃？
1.准备食材 猪胃一个（一定要清理干净），鲜竹笋600g、红萝卜1个、生姜3~4片。 配料：花生油2汤匙，盐适量，生粉半汤匙。
2.做法 (1)将猪肉放清水中漂洗数次，沥干；然后放到锅中，加入清水，煮至出血水，捞起用清水冲洗干净，备用。 （2）将处理干净的猪胃切成薄片（不要太厚）。姜去皮切片。
(3)在沸水中加入少量食盐和植物油，放入猪胃和竹笋焯一下，去除腥味和草酸。然后取出洗净。 （4）锅内重新注入清水，放入所有材料，大火煮开，再改用小火煲两个小时左右，调入适量食盐和生油便可。
小贴士
1.清洗猪肚时，千万不要用力揉搓，以免弄脏汤汁。
2.如果怕腥味太重，可以在焯水的过程中加入适量白醋。
3.因为有了红萝卜，所以不需要放太多油盐，以免太咸或腻口。