新鲜虾子怎么炒好吃？
【菜名】：油爆大虾 【配料】： 大个虾仁400g、葱姜蒜适量、盐1小勺、白糖1大勺、醋2勺、生抽3勺、干淀粉适量（约一小勺子） 【烹饪过程】： 1.虾仁清洗干净，去掉虾线。（去虾线的方法有很多，我最常用的是用牙签，从背部第二节挑出。这个方法比较方便，也不会弄脏手。）
2.加入所有调料和少许清水，使盐完全融化，抓拌均匀后腌制20分钟。
3.锅内放油，烧热后倒入腌好的虾仁，迅速滑散开。（因为之前有入味的过程，所以不用炒太久哦！）
4.等虾仁变红后，就可以盛出来装盘了。 一盘鲜嫩美味，营养丰富的油爆大虾就做好啦～是不是很简单呢～快试试做给你的家人尝尝吧～
小贴士： 1.买回来的大虾一定要处理干净，否则会有腥味。（洗虾的时候一定要戴上手套，防止被划伤。）
2.在做这道菜的时候，尽量别加水，如果用清水浸泡，会使虾仁的口感变老。