雪鱼如何做好吃？
我从小在黑龙江长大，对鱼肉的口感要求非常挑剔。像黑鱼的刺儿多我不爱吃，鲶鱼身上有泥味我也不爱吃，草鱼吃起来感觉太“面”了也不好吃。但我非常爱吃雪鱼（学名叫银鳕鱼），它的刺又少肉又多，味道很鲜美。
以前家里做雪鱼都是做成酸菜鱼汤或者炖豆腐。我最喜欢吃妈妈做的雪鱼豆腐汤，雪鱼去腮去内脏洗干净后切成大块，锅里加油烧热后爆香葱姜蒜然后放入雪鱼块煎至两面金黄，倒入开水盖上盖子大火烧开后转小火炖20分钟左右至汤汁变白，放适量的盐和胡椒粉调味，再把切成小块的嫩豆腐倒进汤里，小火炖5分钟让它入味，最后滴几滴香油就可以啦！那鲜美的味道我现在都忘不了。 后来到了外地读书工作，经常想喝一碗妈妈做的雪鱼豆腐汤，但是自己做起来总是觉得差一点儿意思。前几天又做了一次，还是差点意思……于是我又上网搜索“雪鱼豆腐汤的做法”，发现了一个堪称完美的做法，是某知名美食节目推荐的哦～ 先买一条新鲜的雪鱼，去掉腮和内脏清洗干净，然后在鱼身上划上几刀以便入味。把姜切片、辣椒切丝备用。锅中加入少许油烧至七成热时，加姜片和青红椒丝爆香，然后把清洗干净的雪鱼放入锅中煎至两面金黄，淋入料酒祛腥，加入适量的盐、生抽调味，再放入切好的豆腐块，加清水炖制15-20分钟，待汤汁变成乳白色后即可关火食用。 我按照这个完美做法做了两次，真的很好喝！如果你也非常喜欢喝雪鱼豆腐汤，一定要试试！