什么青菜做酸菜好吃？
我们这里有专门种酸菜的，他们用的青菜是一种小白菜，长得很快，好像叫雪里蕻，做成酸菜很好吃。我想可能是青菜本身的味道和腌酸的发酵味道混合出来的特殊香味吧。 自己做酸菜其实很简单的，用普通的芥菜就可以，当然用这种小白菜最好。将芥菜洗干净晾干水切掉老叶备用。烧开水，放点盐进去融化后，把芥菜放进去，盖上盖子等2-3天就好了。
做好的酸菜可以用来炒肉，炖排骨，炒豆腐都很好吃的。而且自己做酸菜不用担心卫生问题，干净又健康。 我小的时候，每年冬天都喜欢吃妈妈做的酸菜猪肉粉丝煲，现在回忆起来还是回味无穷，真想再尝一尝啊。。。