猪脚饨什么好吃？
我炖猪蹄喜欢吃带皮的，买的卤猪蹄或者是酱猪蹄，然后捞出来过一下凉水，把皮上的酱料刮干净（这样吃起来才不会腻），接着就可以准备炖了。 先用凉水把猪蹄泡出血水，多换几次水。 接着将猪蹄、葱姜、香叶、桂皮等一起放入锅中，也可以放点醋或者料酒去腥。
小火煮20分钟左右，把浮沫撇掉，再加点老抽上色。 我不太喜欢清汤寡水的，所以一般这时候都会加少量糖或是生抽，酱油颜色深，味道甜，拌米饭是一绝啊！
接着加盖小火炖1个小时左右就可以了。如果着急的话可以放高压锅里压30-40分钟。 这个时候可以放点黄瓜或者豆芽什么的蔬菜进去，可以多吃点菜呀~ 炖好后可以尝下咸淡，如果觉得淡就可以再少加点盐。我是不吃辣的，所以不用放辣椒哦。
最后盛盘上桌吧^O^ 软烂脱骨，满嘴浓香，汤汁拌饭，一口就圈粉啦～ 除了用猪蹄来做饭之外，还能用它来做猪蹄冻和猪蹄酥。猪蹄冻做法类似肉冻，可以把剩余的汤汁搅匀后小火炖个半小时左右，关火让汤汁浸泡在猪蹄里慢慢入味。第二天就可以吃到软糯的猪蹄冻啦～
猪蹄酥则是用油炸熟后，撒着白芝麻，脆脆的一颗，搭配着奶茶一起吃，简直美滋滋。 好啦，是不是很简单呢？你学会了吗？