瓜子炒什么好吃呢？
过年嗑瓜子是少不了的，如何能让瓜子更好吃？教你2招，香脆入味 瓜子作为春节年货之一，家家户户都少不了，边看电视、边嗑瓜子已经成了很多人的习惯。平常买的瓜子，都是直接生的磕着吃，其实这样做不对。买回来的瓜子，可以先处理一下，这样吃起来更香酥脆。 我家是河南的，每年过年都会备上一些炒货，有瓜子、花生、蚕豆等，这些在锅中一炒，香气四溢，让人食欲大开。除了直接炒，还可以制作盐瓜子和酸奶瓜子，口味更是多变。
1.【清洗】买回来的葵花籽，先放到清水中浸泡（加点面粉效果更好），然后仔细清洗几遍，洗净表面的灰尘和杂质。
2.【腌制】用清水冲洗干净后，把葵花籽放到容器中，加入食盐（70g左右）搅拌均匀，盖上盖子，腌制24小时。（食盐比例约为1斤葵瓜子用50g食盐） 通过腌制，可去除葵花籽中的苦涩味，使其口感变得更佳。喜欢吃辣的朋友，可以在腌制的最后几个小时，拌入辣椒粉，让味道更丰富。
3.【烘烤】将腌制好的葵花籽摊开到烤盘中，送入烤箱中层，温度设定为120℃，时间约为1小时。如果没有烤箱，也可以放到平底锅或是电饼铛里烘焙。 注意控制温度和时间，以免把瓜子烤糊了。
4.【冷却】待温度降到常温后，瓜子就可以食用了。如果一次吃的量较多，可以提前准备好，放进冰箱冷冻层，随吃随取更方便。 做好的盐水瓜子，颜色呈淡黄色，酥脆爽口，咸香味美，让人越吃越上瘾。 另外，除了盐水瓜子外，还可以尝试其他口味的瓜子。比如：酸奶瓜子 做法与盐水瓜子类似，只不过在最后步骤，换成了酸奶。吃的时候，满嘴生津，回味无穷。
除了炒制外，还有些地方有泡制瓜子的做法。比如：糖瓜子和花生瓜子 你那里的过年标配是什么呢？