什么海鱼清蒸好吃又大？
清蒸鱼，要好吃又大，首选海鱼其实不太合适哦~ 海鱼一般指的是海洋鱼类，除了少数冷水性鱼类外，绝大部分都是暖水性鱼类，适宜在海水里生活。 而我们平时吃的淡水鱼，比如鲤鱼、鲢鱼、草鱼等等，这些属于滤食性的鱼类，它们需要不停的通过过滤水中的微小浮游生物来获取自身所需要营养，所以，在口腔中都会有一排或两排像梳子一样的牙齿，这些牙齿可以用来梳洗食物，因此也被叫做滤食性鱼类。
因为海水里含有丰富的盐分，而淡水里有大量的微生物和浮游植物，所以，海鱼和淡水的滤食性鱼类最大的区别在于，它们的消化道里面有着可以适应不同水质的粘膜。 也就是说，海鱼吃进肚里的食物直接经过肠道进入胃部开始消化，而滤食性鱼类，吃了进去的食物要先经过牙齿的仔细刮削，然后才能进入消化道开始消化。
正因为这样，海鱼和淡水滤食性鱼类的口感是有很大差异的哦！ 那么，什么鱼既能在海里生长又在淡水里能存活呢？ 有一种鱼可以满足你的要求——鲈鱼。 鲈鱼是洋生淡水养殖的模式之一，它可以在海水里繁殖，也可以在淡水中成长。 所以，你可以在淡水里养大它，然后在盐度低的沿海地带捕捉食用。 这样做出来的鱼肉，味道鲜美，肉质细嫩，味道跟海水鱼有得一拼哦……