火锅大杂烩怎么做好吃?

庄于永庄于永最佳答案最佳答案

首先声明,这绝对是我这辈子吃过最奇葩的火锅…… 事情的起因是宿舍有个哥们儿想吃火锅又不想出去买,于是就有了下面这个令人喷饭的锅底。(手动摊手) 配料表:老汤、猪骨、鸡架、猪蹄、辣椒、花椒、生姜、大蒜、豆瓣酱…… 调料就这么多,食材就那么几样,可是这已经足够我喝一壶的了。 下面正式进入煮火锅阶段。 首先把骨头和肉放进去煮出血沫(为什么要放肉进去因为我想吃啊!) 血沫出来以后倒掉,然后开始放各种调好的料进去。 这个过程中我一直在感叹:“啊,好香啊~” “哇,这个菜好辣啊~”“这个是什么呀这么好吃!”之类的…… 然后重点来了——到底该怎么吃呢?

1.把各种菜往里丢,能熟的先捞起来吃掉(因为我是这样想的,所以才没有拍照……)

2.把各色的肉捞起来按颜色烫着吃(这是什么神逻辑……)

3.如果还有多余的汤底,就把各种青菜放里涮一下(我为什么要留给你涮青菜的机会!) 最后的结果就是:锅底余烬不断,锅里各种食物翻涌,我边吃边感慨“真他妈的好吃啊……” 当然这个“最骚”的锅底远不及火锅的正常吃法健康,大家千万别尝试。

彭寒宇彭寒宇优质答主

作为一个吃货,在回答这个问题时我可能会比较不务正业.... 首先说一下食材,牛羊肉、鱼丸、午餐肉、蟹柳(也可以不要)各种蔬菜以及豆制品什么的,不过最后下菜的海鲜是必不可少的,因为这样可以丰富口感并增加食欲。 重点就是锅底了!一定要用牛骨头和羊肉熬制的骨头汤打底!这样才够香浓~ 如果不喜欢吃纯骨头汤的可以先放些葱姜蒜之类的去腥增香。

调料的话一般有麻油/香油、豆瓣酱、酱油、醋、辣椒、糖等,其实我觉得这些调料只是锦上添花,最重要的还是味道好,其次才是颜色好看。至于蘸料可以自己调制哦~ 下面正式推荐一个配方给题主哈~

骨汤底料用料及用量:牛骨300g、羊肉500g、老姜1块、大葱一根 辅料:豆瓣辣酱2-3勺、花椒粉少许、胡椒粒适量、白酒或者料酒半碗、盐一小勺

其他辅料:豆腐一块(嫩豆腐最好)、香菇几朵、鸡蛋一个、香菜一棵、葱三根。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!