淮山搭什么好吃？
“淮山”就是山药，属药食同源的食材之一，含大量多糖类成分、脂肪酸、微量元素等17种以上氨基酸和90多种活性成分；还可分为铁棍山药（焦作铁棍山药）和普通山药两种。 因其具有滋养强壮、健脾养胃、补肺益肾的功效可防治脾虚、慢性腹泻等情况，《中国药典》也有记载其功效为：益气养阴、补脾肺肾。 作为传统补益中药材，山药早就位列“上品”“佳品”之列，深受人们喜爱，那你知道如何正确食用吗？ 和大部分食物一样，吃山药也是要讲究吃法和搭配相宜的。
首先在吃法上，山药是可以生吃也可以熟的，一般来说像煲汤、炖菜、炒菜都是不错的选择，而蒸着吃也好消化；若是不喜山药的口感，也可捣碎成泥状蒸熟后蘸白糖食用，味道也颇为不错。
而在搭配上，山药宜与甘平补脾之品同用，如鸡肉、鹅肉、猪肚、牛肉、香菇、扁豆、桂圆等，这些食材均有利于补充人体元气，增强免疫功能，进而达到强身健体的目的。 若是作为中药使用，可单用本品煮水服或配合其他药物治疗，但注意不可过量服用，是药三分毒，遵医嘱服用即可。
此外要注意的是，湿热体质的人不宜多食山药，因为湿热之人食后容易导致口舌生疮、小便短赤、大便秘结等症状加重，此外有痰火者也不宜多吃，因山药性热，吃多易“上火”。