牛筋面怎么好吃？
作为一个河南人，我是挺喜欢吃牛筋面的，那怎么样才能把牛筋面做得更好吃呢？今天我就来分享一下我的做法 需要的食材和辅料有：面粉、食用碱、温水、辣椒油、香葱末、生抽、陈醋、胡椒粉、白糖、香菜碎 第一步，和面 在盛有面粉的容器中，加入一小勺食用碱，然后一边倒入温水，一边搅拌成絮状。 第二步，揉成团 将面团揉成一个光滑的面团，盖上盖子饧20分钟 第三步，擀面条 用擀面杖擀成大薄片，尽量擀得薄一些，这样煮熟后比较脆爽。 第四步，煮面条 水开后，把擀好的面条放入锅中，煮至8成熟左右（用筷子夹断一根面条，看看是否富有弹性），关火，让面条浸泡在汤水里，待充分冷却后，捞出来过一遍冷水，这样会更劲道。
第五步，调酱汁 碗中放入葱花、辣椒油、生抽、陈醋、胡椒粉、白糖和少许味精搅匀备用。 第六步，拌面条 把酱汁淋在捞出来的面上，搅拌均匀后，可以根据个人口味再撒点葱花或香菜，一口下去，回味无穷啊！