什么酱油炒米好吃？
酱油本身的味道是咸甜口的，所以用生抽和老抽混合，再加上点糖，味道就差不多对味儿了。 然后呢，炒米饭最重要的是油、盐和酱油的比例。一般我们家中火煮饭的话，水与米的比例大概是1：1.5左右。比如放200g米，那大概就需要300g的水。
在锅里倒上适量的油（如果油比较少，米饭会紧巴巴的，很难吃），等油热后，把打散的鸡蛋液倒进去，快速翻炒一下（这一步是为了让米饭颗粒分明而且软糯）。
接下来就是关键！！！千万不要把盖子盖紧了煮啊（千万要记住！）！因为如果这样做了，米饭就会出水过多，最后炒出来的饭会很烂很黏，不好看也不好吃。正确的做法应该是把锅盖盖上，但不要紧锁，留下一条缝就好啦～这样利用锅里的蒸汽保温，能让米饭成熟度刚好合适。
等到米饭表面都沾上了鸡蛋液，颜色也变得金黄，就说明差不多了，可以出锅盛盘了。 最后一步，是不是觉得少了一步调料的感觉这个饭就不香了。其实只要在米饭快好的时候，根据你的口味，再来适当的添加食盐和酱油调味就可以了。 但是切记，盐要少放哦～因为有了鸡蛋液和酱油，饭菜本身就已经非常咸了，如果再放很多盐的话，吃起来就真的过咸了。而酱油则最好选择生抽和老抽一起搭配着放，味道更棒哒~