大鱼头汤怎么做好吃？
鱼头汤要好吃，首先选择鱼很重要！ 一般市面上可以买到的主要有大头鱼、花鲢、鲢鱼、黑鱼等几种，不同鱼的鱼头做出来的口味也完全不同喔~今天我就来给你们一一推荐下各种不同的鱼头和它们的特点～ 1.大头鱼（即鳙鱼） 大头鱼又称胖头鱼、乌鱼头，是四大家鱼之一，肉质细腻，味道鲜美，头骨肥厚，并且营养价值很高哦～而且，最重要的是它的价格很便宜呢～ 2.花鲢 花鲢又叫胖头鱼、鲢鱼，头也很大，口感与鳙鱼相似但比鳙鱼更嫩一些，并且没有鱼腥味，所以很受大家的喜爱。
3.鲢鱼 鲢鱼的个头不大，肉质也不如前两种鱼细嫩爽口，所以市场上买的比较少见。它的价格也很便宜，喜欢吃鱼的可以买来试试～ 4.黑鱼 黑鱼也叫生鱼、鳢鱼，其肉质坚实，味极鲜美，可烹制出许多风味各异的菜肴。不过虽然黑鱼肉的营养价值高，但在市面上买的时候最好还是小心点，因为有些商家会拿草鱼冒充它喔～ 好了～介绍完各种鱼的特点后我再来给大家推荐个鱼头汤的食谱吧~~~
【材料】：花鲢鱼头半个约重500g，姜一块，葱三根，黄酒一茶匙半，白胡椒粉一茶匙，油两汤匙，酱油一茶匙，白糖少许，醋一茶匙 【做法】： 1．先把鱼头洗净剁开，用半汤匙料酒腌五分钟左右； 2．起锅热油爆香拍碎的姜片、切碎的葱段，把腌制好的鱼头平铺下去煎两面至微黄盛出备用； 3．锅中留底油烧热，放入一茶匙半酱油和一小勺白糖熬成酱油糖汁后倒入足量清水烧开； 4．把煎好的鱼头放入锅内，大火煮开后转中火炖半小时左右（中途加入切好的葱花），最后调入适量盐和白胡椒粉即可装盘。 以上就是我对这道鱼头汤的经验介绍了。如果有什么疑问的话也可以给我留言哈~~欢迎大家讨论与交流哟！！O(∩_∩)O哈哈～