纯瘦牛肉怎么炖好吃？
这个我最有发言权了，因为我前段时间刚做了一次，不过不是清炖是红烧的 首先我们要把牛腱子肉洗干净，然后浸泡在清水中约半个小时，这期间换两次水（为了把血水泡出去） 然后将牛腱子肉块和生姜、桂皮、八角一起放进高压锅中，同时加入生抽、老抽、料酒，冰糖也可以加一两颗，因为是压锅所以很容易入味。
最后盖上盖子，大火烧开之后转小火慢慢炖，等到可以夹断肉丝的时候就差不多了，大约需要40-60分钟(我因为要拍照特意留了一小块没下锅，大概四十分钟左右吧) 这个牛肉的做法特别简单，不需要你操心，只需要准备好调料，剩下的交给时间就可以了。但是需要注意的一点就是千万不能煮熟了再放香料，那样会难以去除腥味，而且也容易让香料的味道夺了牛肉的风味。
当然啦，如果时间很充裕你可以把牛肉放在砂锅或者铁锅里面慢炖，那样更入味一些，但是我是因为急着做完拍照所以才用了高压锅。 至于清炖的话我个人建议你可以买一个电炖锅，那种可以预约的，睡前把材料放进去，设定好温度和时间，这样第二天起来就可以吃到清香软烂的牛肉了！