荠菜做什么好吃？
春天是什么味道的？是荠菜的清香。春天吃什么？吃荠菜的鲜嫩。 北方的春，来的比南方早一些。随着一场场春雨降临，草木萌发，各种野菜也冒出了头。在河边、在路边，一大片一大片的荠菜肆意生长着。它们毫无遮拦，仿佛要占据这个春天的所有视野。 挖野菜，是春日的必备项目之一。最开心的，莫过于孩子们。他们三五成群地奔跑着、嬉笑着，眼睛却一刻也没离开过那一片绿油油的菜地——当然，是他们眼中的“宝地”。
一丛丛的荠菜，碧绿如翡翠。细细看，每一棵上都长着许多小叶子，嫩嫩的，像碧玉雕成一样。轻风吹来，它们摇摆着身子，向人们点头问好。 除了鲜美的口感，荠菜的颜色也是可圈可点。清明前后，正是荠菜盛产的季节。这时，如果你到农村去找，到处都是绿油油的荠菜。
除了绿色，你还可以看到那开着的小白花，星星点点，似有若无。风轻轻吹过时，便露出那羞涩的笑容。如果仔细端详，你会发现每个花瓣都有三条棱，像雕刻出来的花纹那样清晰分明。 等到花期结束，绿色的荠菜上长满了乳白色的浆果，就像挂满枝头的白色珍珠。此时，你若采摘一把荠菜，用清泉冲洗干净后，便可放在锅里熬煮。不一会儿，浓郁的香味扑鼻而来。 原来，春天是这么美味！