宁波茭白怎么炒好吃？
清炒，是最简单的做法了，也是我最喜欢吃的。 准备材料：
1.鲜茭白(也叫水笋)250g（6棵左右）、肉丝适量；
2.蒜末、葱花、辣椒丝、酱油、糖、味精、胡椒粉各适量。 开始做！
1.将切好的肉丝加少许盐和生抽腌制片刻；
2.茭白去壳、刮皮洗净，切成薄片待用；
3.油锅热油至六成热，下肉丝划散，熟后捞出沥干油分备用；
4.另起油锅，三成热时加入葱花和一半的蒜泥爆香，随后下入茭白快炒至熟（约两分钟），同时烹入料酒；
5.加入刚才捞出的肉丝、剩下的蒜泥以及所有的调料，快速翻炒几下即可出锅。 一盘香喷喷的炒茭白就出来了啦～
PS：
1.一定要选择鲜嫩的茭白来做这道菜，老的茭白吃起来口感会柴很多，而且纤维也会比较粗；
2.选瘦肉部分切丝，如果怕油腻，可以在肉丝里拌上淀粉或者面粉，这样吃起来不会滑溜；
3.这道菜没有放盐，因为前面腌肉的时候有放盐，但注意最后放味精的时候千万别放多了啊～