藕夹怎么蒸好吃？
最近很火的新吃法！粉蒸藕夹，香酥脆嫩，超好吃！
1.准备食材 2.处理莲藕 把莲藕切成薄片，尽量薄一些，然后放在冷水里面浸泡，以防变色 3.制作面糊 小碗里放入两大勺面粉、一勺糯米粉和适量清水调成糊状待用。
4.调酱汁 在碗里放入蒜末、葱花、辣椒碎、豆瓣酱和生抽搅拌均匀待用（不喜欢吃辣的可以不放辣椒） 5.炸藕夹 锅里放油烧至五成热时，用筷子夹起莲藕片裹上面糊下锅炸至金黄酥脆捞出控油。
6.粉蒸藕夹 将调好的酱汁淋在藕夹上，撒入少许胡椒粉充分拌匀让每一片莲藕都沾满酱汁。然后铺上一层剁椒、葱姜蒜，放入蒸锅大火烧开转中火蒸8-10分钟关火取出，最后撒上葱花点缀即可。
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