湖南板鸭怎么炒好吃？
正宗的湘乡板鸭是放在锅里蒸着吃，不过现在市场上卖的湘乡板鸭大多数都是腌制的，所以直接下锅蒸熟不好吃，需要用清水浸泡几个小时，然后再经过爆炒或者焖煮才好吃。 具体做法如下，首先准备好原料：
1、板鸭一只（约半斤）切成块状
2、青椒一个切成段、洋葱半个切丝、小米椒两个切成圈和青椒一起放入盆中
3、小葱一段打成结、大蒜几粒拍扁，姜一块切片
4、生抽两勺、老抽一勺、豆瓣酱一勺调成酱料备用
5、植物油适量，可以比做菜的时候稍微多一些。 第一步：锅中烧水，水开后把板鸭放进去焯水两分钟，同时加入姜片去腥，期间撇去浮沫，然后捞出来控干水分； 第二步：锅内多放油，油热后加入花椒、八角炸香，随后下小米椒圈、葱结、蒜瓣、豆瓣酱爆炒出红油，再把焯过水的板鸭倒进去，快速的翻炒几下让板鸭均匀裹上酱汁； 第三步：加入适量的清水没过表面，然后把切好的青椒、洋葱放进去，加适量的盐调底味，生抽、老抽提色，盖上盖子小火焖煮二十分钟，最后大火收汁儿就可以出锅装盘了。
做好的湘乡板鸭色泽红亮诱人、麻辣鲜香扑鼻、吃起来咸香味美、肉质软嫩可口，如果你也喜欢这道美食的话，就试试我这样的做法吧！保证让你吃到爽歪歪！