火锅米线配什么好吃？
这题我会！作为在云南待了7年的吃货，我可能对火锅米线的吃法比较有经验。 首先，你要有一锅好的汤底。我推荐你用鸡汤来做锅底，用鸡汤来做锅底的米线店在昆明很多，比如说建水豆腐米线，它家的鸡汤是用老母鸡熬出来的，非常香浓。
当然用鸡汤做锅底，味碟子就可以放点葱花、香菜、蒜泥之类的简单调料就很好吃。但如果你想吃得丰盛一点，也可以按以下方法操作： 除了锅底之外，最重要的就要数料碗了。云南人吃米线是一定要配着料碗吃的（因为我不吃葱和香菜所以没有放）。常用的料碗有酸辣、咸鲜、多味混合等几种。
1.酸浆辣椒油。用糊辣酱加上醋、酱油、芝麻、花生碎末调成。味道又酸又香。
2.韭菜花酱。用剁细的韭菜花加酱油、醋、香油调成的酱料。用来拌饭特别香。
3.麻辣汁。用生抽、白糖、醋、味精加适量冷水调成。用于蘸食。 我最喜欢的还是麻辣汁，用麻辣汁拌饭吃简直是一绝。