红烧茄子好吃吗？
身为一个北方人，我是很喜欢吃茄子的，家常做法我最喜欢的就是红烧茄子了。自己在家做的时候，首先把茄子去皮洗净切成滚刀块或长条，用少许盐腌制20分钟左右杀出水分，这一步很重要，如果茄子水分不多或者没有腌出水的话，后面的步骤做出来的菜就会很干很柴。
接下来是准备酱料，我用的是老干妈，用油爆香一半的老干妈，加入两勺生抽、适量老抽，然后放入茄子，翻炒均匀后加入适量的开水，大火烧开后改小火焖煮5-10分钟。最后临出锅之前，再撒上葱花和蒜粒，这道红烧茄子就已经做好了。 这样做出来红亮诱人、咸香味美，非常好吃！而且做起来也很简单。喜欢的朋友可以尝试一下哦~