炒梅花肉怎么做好吃？
我是很爱吃猪肉的，但是我不爱吃肥的，所以我买的梅花肉是上面有一层薄油薄薄的肥肉的那种，下面是我买回来的样子 锅中倒入适量猪油或者植物油，加热到冒烟（注意！不要等油温过高再放肉，这样会老），放入梅肉，快速翻炒至变色后，调入料酒、老抽、生抽，继续大火炒一分钟入味。
随后加入冰糖和八角，翻炒均匀，加入适量开水（一定要开大火，并且是一次性加足水，否则后期容易干锅），盖上锅盖，转中火炖40分钟左右。 到了时间以后，打开盖子，调小火力，开始收汁儿，这个时候可以撒入葱花和白芝麻增香提味，炒匀后即可出锅！ 一盘美味又营养的糖醋小排就做好了，你学会了吗？
我做过很多版本的炒梅菜扣肉，今天尝试用五花肉来做这个菜。 用料 五花肉 500g、盐 适量、酱油 半勺、老抽 1小勺、生抽 2勺、糖 3勺、辣椒面 1.5汤匙、八角（大）3个、香叶4片、桂皮半根、草果一个。 大葱一根、姜两片、蒜四瓣。 泡椒三个、小米辣几个。 五花肉洗干净后浸泡出血水。 在锅里放少许油加热爆香葱姜蒜，加入切好的泡椒和小米辣炒香出香味。
再把猪肉下锅一起大火爆炒，然后依次加入所有的调味料，最后收汁到合适就起锅啦~ 做好的成品是这样的
