生蒜泥怎么好吃？
我小时候住在乡间，常看到大人把鲜嫩的蒜苗切成段，加佐料腌在罐子里面，可以保存很久，吃起来香香的，脆脆的。 后来来到城里，发现超市里有卖腌制的紫皮大蒜，就经常买回来吃；不过总觉得味道不怎么样，总是有一股怪怪的味道。
再后来，我在网上看到有人教怎么做腌蒜，就照着做了几次。果然，自己做的腌蒜口感非常好！而且做法很简单，只需三个步骤—— 第一步：挑选新鲜的大蒜（最好选择独头蒜），洗净，晾干表面的水分。 第二步：用刀切去蒜尖部分。如果不喜欢吃蒜芯，也可以去掉。 第三步：往蒜瓣上涂抹白酒（1斤蒜大约需要4-5毫升的白酒），然后盖上盖子，或者扣上一个盘子，放入冰箱冷藏腌制2天。（夏天直接放置在室外阴凉处即可。）
两天的腌制时间足够让蒜瓣吸收调料的味道了。接下来就是最重要的调味过程啦！ 取干净的容器一个，把腌好的蒜放一层铺一层盐，最后均匀地撒上辣椒粉、花椒粉和酱油。（喜欢甜食的朋友可以在最后一步加入少许白糖。） 最后，将容器密封起来，放在阳光下暴晒3天左右就可以吃了。这样腌好的蒜红亮诱人，辣味十足，清香扑鼻，特别下饭～