熟大肠怎么做好吃？
原料： 猪大肠、面粉、白醋、干淀粉、辣椒丁、花椒、八角、桂皮、香菜末、盐、酱油、白糖、醋、味精
做法： 1、将大肠洗净，去掉肠内的脏东西，放入盆中，加面粉、白醋抓洗2次，再用清水冲洗干净，沥干水分；
2、锅中注入适量清水，加入干辣椒丁、花椒、八角、桂皮，小火煮出香味后，把大肠放进去，再加少许盐、料酒煮熟（约15分钟左右）；
3、煮熟的大肠晾凉后切成小段，撒上少许葱花、香菜末；
4、取小碗加入酱油、白糖、醋和少许味精调成味汁，倒入切好的大肠中拌匀，即可装盘食用。
特点： 色香味俱全。肥而不腻，脆而不硬，浓香扑鼻，佐酒佳肴。
关键： 大肠洗净后一定要反复冲洗干净，特别是内部油脂，一定要处理干净，这样才能保证菜品的口感。
1、猪大肠用高压锅压5分钟，再取出切成段； 2、加入酱油、醋、糖和辣椒碎（喜欢辣的加），拌匀腌半小时以上入味； 3、锅中放少许油，小火烧热后，下葱花炒出香味儿； 4、把做好的卤汁浇在大肠上拌均匀就可以吃了~ 是不是很简单呀～ 来张特写哈～
其实呢，做熟了的大肠最好吃的做法就是凉拌啦！不过这样比较麻烦而且容易破坏食材的口感。所以我一般都是把酱好的大肠放在锅里蒸，这样做出来的更加软糯好吃哦！ 我一般是晚上做好让第二天早晨能吃到，所以需要提前一天晚上浸泡在酱汁里就可以了。至于比例嘛，我是按照自己口味调的，你可以在调好之后自己尝一下味道哦！
