焖牛腩怎么做才好吃？
今天做了炖牛腩，味道好极了！ 准备食材如下： 牛腱子、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、盐、冰糖。
1.牛腱子冲洗干净后，冷水下锅，加入2勺料酒去腥，大火煮开后再煮3分钟左右捞出待用；
2.另起锅，加入少许油润锅，然后倒入葱姜爆香，放入干辣椒、八角、桂皮和香叶小火炒出香味来；
3.将处理干净的牛腱子放入锅中，均匀的涂抹上老抽上色，加入冰糖、生抽和适量清水，大火烧开后转小火慢炖60分钟；
4.最后试味，如果觉得不够咸的话可以适量的加点食盐调味，撒把葱花上桌吧！
Tips：
1.卤肉一定要先焯水，去掉血水和腥味。
2.除了香料外，老姜、香葱和料酒也是必不可少的，它们都能够很好的去除腥味哦。
3.做卤味最怕的就是卤水变干或烧焦，所以千万不要随便开盖查看，如果汤汁变得浓稠且发黑，那就说明已经糊了，就必须重新制作。