虾仁怎么炒菜好吃吗？
清炒虾仁 原料：虾仁500克，黄瓜1根，鸡蛋1个。 调料：葱、姜各适量，盐、料酒、水淀粉各少许 做法：1.将虾去掉头尾和皮，留其中段的鲜虾仁；黄瓜洗净切片；葱切段，姜切丝。
2.虾仁用精盐、料酒拌匀，腌制片刻后，加入一个蛋清、适量的水淀粉上浆，抓匀，待用。
3.锅中注入适量清水，烧热，下虾仁汆熟盛出。
4.另起锅热油，烧至五成热时，放入葱段、姜丝爆香，加入虾仁、黄瓜片快速翻炒，调入适量食盐和鸡粉关火，淋入几滴香油拌匀即可。
Tips：
1、清洗虾仁有诀窍。首先，用流动的冷水浸泡虾仁，使虾仁表面的黏液软化而易于清洗，用清水冲洗后再用净手搓洗一遍，便可干净。其次，用刀背轻轻捶打虾仁，可去除其中的沙粒；最后，在清洗的过程中，注意避免用手直接触碰虾仁的身体部位(即身体中有倒刺的部分)，防止划伤手指。
2、烹制此菜时，由于虾仁本身含有较多水份，所以无需再添加过多的烹调用水。