怎么炒荔枝肉好吃？
在潮汕，不管是不是本地菜，有“肉”这个字眼，那就一定会放蒜头去膻增香！ 做荔枝肉，其实最重要的不是腌猪肉，而是泡冰水！没泡过冰水的猪肉，炒出来会又硬又柴！ 这道菜里加了白砂糖和酱油调味，白砂糖可以提鲜，让肉质更嫩；而酱油则是提色，让菜肴更加有光泽。 用冷水或者开水把白砂糖溶解，然后把切成薄片的猪肉放进去浸泡，等白糖完全融化后，再倒入酱油、蒜泥，盖上盖子，让香料的味道融入肉里～
经过这么一番工序做出来的荔枝肉，保证又嫩又滑，让你吃下去就停不下来！ 当然，最好吃的做法，还是搭配着芥蓝一起吃。青芥辣味的刺激，刚好能调和肉的腻味。 用料简单，做法也不难。你学会了吗？