怎么炒荔枝肉好吃?
在潮汕,不管是不是本地菜,有“肉”这个字眼,那就一定会放蒜头去膻增香! 做荔枝肉,其实最重要的不是腌猪肉,而是泡冰水!没泡过冰水的猪肉,炒出来会又硬又柴! 这道菜里加了白砂糖和酱油调味,白砂糖可以提鲜,让肉质更嫩;而酱油则是提色,让菜肴更加有光泽。 用冷水或者开水把白砂糖溶解,然后把切成薄片的猪肉放进去浸泡,等白糖完全融化后,再倒入酱油、蒜泥,盖上盖子,让香料的味道融入肉里~
经过这么一番工序做出来的荔枝肉,保证又嫩又滑,让你吃下去就停不下来! 当然,最好吃的做法,还是搭配着芥蓝一起吃。青芥辣味的刺激,刚好能调和肉的腻味。 用料简单,做法也不难。你学会了吗?