茼蒿汤怎么做好吃？
我每次去菜市场都去买茼蒿，因为我觉得这个菜比较好吃，但是很多人都不知道怎么做才更好吃呢？我今天来为大家分享下吧！ 首先我们来准备食材： 主要材料：嫩茼蒿500g、鸡蛋2枚； 配料：姜丝10g、盐3g、鸡精少许，白胡椒面2g;
准备工作： 将鸡蛋磕入碗中，用少量温水把蛋液搅匀待用;
制作方法： 步骤一：锅内放入适量的食用油烧至七八成热，倒入鸡蛋液炒熟，用勺搅成小块盛出待用;
步骤二：锅中放少许底油烧热后加入姜末炒香，然后下入切好的茼蒿段翻炒至八成熟，再放入盐和鸡精翻炒均匀；
步骤三：最后再把炒好的鸡蛋倒入锅里和茼蒿拌匀即可，出锅前撒上白胡椒粉和香油提香就可以了。
特点： 味道鲜香微辣，鸡蛋软嫩，非常适合儿童和老人食用.
烹饪技巧：
在炒茼蒿时时间不要太长，否则会影响茼蒿的色泽和口感； 在做这道家常小炒菜的时候，为了减少炒鸡蛋时的油腻感，可以把炒鸡蛋放在茼蒿的前边，这样吃起来更加清爽不腻口哦！ 小贴士：
1.做这道菜的关键在于茼蒿的处理上，要焯好水后再下锅爆炒，焯水的时间不能过长，以免营养流失了！
2.喜欢吃蛋花的朋友们可以多放点鸡蛋进去，让鸡蛋多跟茼蒿接触，这样煎出来的鸡蛋才会更加嫩滑。