香菇炒鸭肉怎么做好吃？
-准备食材 - 鲜鸭胸肉400g、新鲜香菇6朵、生姜2~3片，食盐适量； (也可以加些青椒或者胡萝卜丁什么的，味道也很好。)
1. 将鸭肉清洗干净，冷水下锅，放姜片去腥。煮至沸腾，撇去浮沫后继续煮5分钟。
2. 把洗净的香菇切片，葱切段。然后与盐一起放入锅中，加入足量的水（没过鸭肉）小火焖炖。(如果怕味道不够，可以放一些生抽和老抽提味。但我一般只放盐，因为生抽和老抽都有咸度了呀！)
3. 约半小时后，汤汁变浓，鸭肉基本熟了。这时候我们加入青蒜叶段或香葱末，翻拌均匀后即可出锅。 这样，一道香味扑鼻、肉质鲜嫩的香菇炖鸭就做好啦~ 小贴士：
1. 鸭肉性凉，所以体质虚弱的人，像患有慢性胃炎、慢性肠炎、脾胃虚弱等病的人群最好少吃或者不吃。
2. 炖汤时，冷水下锅可以使蛋白质充分释放到汤汁里，而且可以让血水更好地清除干净。
我是用高压锅炖的，不知道直接用砂锅慢火煲出一个小时会不会更好？有谁知道的话可以在评论区告诉一下哦～