芥末和什么搭配最好吃？
我第一次吃到芥末的时候，是被我妈用芥末汁拌着酱油，用来蘸水饺吃的……后来慢慢开始用芥末酱拌黄瓜，拌胡萝卜丝，配着白粥喝； 上学后接触沙拉，发现芥末原来是西餐的主菜佐料；再后来去日本餐厅，又看到芥末作为寿司的辅料。 原来这个被误解了多年的小刺儿头，其实有这么多的身份与角色。今天来谈谈我用芥末做过的100道菜吧～ 首先当然是最经典的三文鱼刺身啦~配上绿芥辣籽，一起送入口中，感受鱼肉在唇齿间化开的细腻滋味。
芥末虾也是经典之一。青芥辣与鲜甜的虾仁相遇，口感脆韧有嚼劲。 作为日本料理中常见的蔬菜——芥菜也可以拿来做菜哦。焯熟的芥菜加入芥末、酱油、糖等调味，就是一道开胃小菜啦。 用芥末做的荤菜就有不少啦。腌制入味的肋排，裹上面粉油炸酥脆，再堆上满满的芥末辣椒糊，一口下去就超满足！
烤羊排用芥末腌一下，再送进烤箱，拿出来挤上酸甜的薄荷柠檬酱，吃起来香酥嫩爽口，味道好极了！ 不喜欢甜食的童鞋会问有没有不甜口的芥末菜肴呢？答案当然是有的。干煸鱿鱼须的味道就咸香麻辣，回味略带辛香。 鸡块裹上面粉下锅炸熟，再浇上一层香气扑鼻的剁椒红油，拌起来吃，滋味可好啦！
除了肉类，用芥末来做素菜也超棒。比如这道菜，用的是凉拌木耳。木耳泡发后，用开水焯熟，倒入调好的芥末蒜泥汁，拌匀后就超美味了。 还有凉拌藕片、蕨根粉丝，都可以用芥末来拌哦～不过最棒的，还是我用芥末、酸奶自制的一盘凉拌沙拉。 把生菜、紫甘蓝掰开洗净，再用清水泡洗淀粉，控水备用。接着把花生、杏仁、核桃碾碎，与牛奶、燕麦、蜂蜜混合调成浓稠的奶昔状。
最后把芥末、醋、生抽等调成酱汁淋在蔬菜上搅匀，这道集营养与美味一身的沙拉就做成了。