肥肠和什么清炖好吃？
老卤肥肠汤，这个汤是我喝过的最爽的汤之一了 （不膻，巨香）
1、半斤猪大肠洗干净（很重要的一步，处理不好的话会特别臊气，一定要买新鲜猪大肠，别买冻的，味道差很多！
2、锅中放适量水，放入洗净的肠子，煮开后打去浮沫，放入适量葱姜蒜花椒八角桂皮干辣椒段，再倒少量白酒，小火煮一小时左右；
3、一个小时后，把香料挑出来，加两勺豆瓣酱，一勺酱油，适量盐，继续煲半小时左右到酥烂
4、最后连汤带肉捞起来，撒葱花、香菜，一碗香喷喷的老卤肥肠就搞定啦～
用这种老卤做豆腐最好吃了，卤过豆腐之后再烧个青辣椒，绝了！