南乳汁烧什么好吃？
南乳就是广东地区常用的腐乳，呈橘黄色，表面有白色菌丝，味道又香又有营养，用来炖汤、拌菜、佐餐都可。 用它来做一道“酱猪蹄”，咸中带甜的味道，让人吃过就念念不忘！
【食材准备】
猪前蹄2个（约重500g）、大蒜4瓣、姜1块、八角2颗、桂皮1小块、香葱结1枚、冰糖3粒、料酒2汤匙、老抽半汤匙、生抽2汤匙、胡椒粉少许、十三香粉少许、黄豆酱2汤匙、豆瓣酱1汤匙
【制作步骤】
1.准备好所需要的食材；将猪前蹄清洗干净，冷水下锅，焯水后捞出洗净待用。
2.锅中注入底油，放入冰糖小火炒至熔化，呈棕红色时，加入清水或者高汤，煮沸后下入焯水的猪蹄，同时调入料酒、生抽、老抽、盐、豆瓣酱和黄豆酱，煮至沸腾时转为小火加盖焖煮1小时。
3.一小时后开盖，调至大火，边煮边撇去浮沫，然后撒入葱花和香菜，出锅装盘即可。
用南乳汁做菜，最少不了的就是八角和桂皮，它们不仅能去除肉类的腥味，还能带来独特的香味。喜欢香辣口味的，可适量多放些辣椒。 用文火慢慢地把汤汁收浓，可以让菜肴更入味，而且更有滋味。