红烧田螺怎么做好吃？
烧前必须吐沙！
材料： 螺丝500g，葱2根，姜3片，大蒜4瓣，桂皮1小块，八角2颗，香叶2片，朝天椒3颗，豆瓣酱1大匙
做法：
1.葱切成段，姜切片，蒜和朝天椒切粒；螺丝用盐水浸洗1个小时后捞起沥干水备用；
2.炒锅烧热后放油，待油热后放入葱段、姜片、桂皮、八角、香叶爆香；
3.再加入豆瓣酱炒出香味；
4.倒入螺丝翻炒均匀，加入清水没过表面，大概一半的位置即可；
5.加盖大火烧开，再转小火焖煮约30分钟；
6.打开盖子，加入少许盐调味；
7.再放入大蒜和朝天椒，翻炒均匀后用小火继续闷煮10分钟左右至汤汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅。 小技巧：
1.买回来的螺蛳在清水中放半天，泡去泥沙，让其自然消化干净。
2.烧前需先煮熟或煮熟后再烧。因为螺蛳容易带寄生虫卵，所以不熟的话就会引起感染。
3.把螺肉挑出时，可先舀一些汁液入口中，然后再用手轻轻揉搓，这样螺肉很容易全部分离，又不致使汤的味道大减了。
4.最后放些醋可以起到增香的作用哦~