虾爬子怎么吃好吃？
【做法】 1.准备好材料。我买的这个很大，40元2斤。 2.剪去头、尾和脚，剪掉硬壳。 3.去掉沙包。用牙签在沙包的下方扎一下，然后向上挑开沙包，就可以把整块的沙包拽出来了（注意不要划破肠子）。
4.用清水洗干净，备用。 5.锅里放油，烧热后倒入葱蒜爆香。 6.倒入处理好的皮皮虾，迅速炒动。盖上锅盖，一分钟之后即可揭开盖。 7.加入适量盐调味。起锅前可以撒一小勺糖提鲜，我没有加，因为已经挺鲜了。 这个分量不多，我们两个人吃了大半盘。其实我觉得这样已经很好吃了，我朋友非让多做几个菜来配它……
【总结】 这是一道快手菜，准备时间较短，但烹调时间却很长——整整一分钟的盖锅，是为了使虾肉充分成熟。所以想要吃到美味的皮皮虾，最好准备一个定时器哦~~ 不过，这道菜的操作相对简单，没有复杂的步骤，也不需要很多专业的烹饪器具，只要有一口不粘的炒锅和一个定时器就足够了~对于厨艺小白来说，这真是再好不过了！ 我觉得买大个头的虾爬子会比较合适——壳比较薄，吃起来方便；肉质也比较饱满。不过据说小一些的更嫩也更好吃，我没吃过，不评价啦~至于挑选方法嘛，就是看个头和大小的对比啦～